Cara mudah buat roti gandum lembut ala rumahan

Hi… zheyenks…

Semoga selalu sehat dan bahagia yaaa… Di masa pandemic ini, kita tetap harus menjaga si imun supaya selalu hepi jagain tubuh kita loh. Jaga kebersihan dan pola makan.

Hmmmm… apa hanya diriku saja yang masih belum berani bepergian? Walopun hanya sekedar dine-in di resto? Koq jadi curcol ya? (hihihi)…

Well, dari pada ngelamun dan banyak pikiran, mending bikin keluarga hepi aja… dengan masak makanan kesukaan tentunya….

Jujur, selama pandemic ini si emak satu ini jadi rajin buka2 resep. Semuanya pengen dibikin…

Beli tepung protein tinggi, sampe 5kg, saking excited sama roti n the genks. Karena krucil emang gak terlalu suka sama cake dan sejenisnya. Mungkin karena rasanya yang sudah pasti manis.

Yuk daripada lama-lama, disini mau share bikin roti tawar gandum kesukaan Paksu sama krucil. Biasanya kalo beli yang di bakery, si roti ini dimakannya cuma di olesin salted butter ato peanut butter. Cuuusss buat yang mau ikutan bebikinan…. Aslinya ini resep dari berbagai sumber untuk bikin roti Japaanese milk bun, cuma di otak atik dikit, pake tepung gandum, biar rada sehat laahhhh… tapi lumayan loh, kita udah gak beli roti lagi di bakery… hihihi….

Resep ROTI TAWAR GANDUM

Bahan :

190gr tepung terigu protein tinggi

70gr tepung whole wheat (tepung gandum)
3gr ragi instan
3 gr garam
130gr susu UHT plain (dingin)
30 gr whipped cream cair (dingin)
30 gr butter
30gr Gula pasir (jika tidak suka manis, bias dikurangi jadi 25gr)
1 sdm minyak
1/2 sdm mentega (untuk olesan)

Cara :

1.       Siapkan wadah, campur bahan kering : tepung, ragi, garam, aduk.

2.       Tambahkan susu dan whipped cream bertahap, sambil di mixer (saya menggunakan hand mixer).

3.       Adonan setengah kalis, masukkan butter, mixer hingga kalis kurang lebih 10 menit

 

 

4.     Oles permukaan adonan dan wadah dengan minyak, supaya saat mengembang tidak lengket di wadah

5.     Tutup wadah adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 45 menit - 1 jam atau hingga mengembang (proofing) 2x lipat

 

 

Ini adonan setelah proofing menjadi 2x lipat.

 

6.       Kempiskan adonan, gilas dan gulung adonan sesuai Loyang loaf atau Loyang roti tawar dengan tutup. Kalau menggunakan Loyang roti tawar akan bentuk kotak rapi.

7.       Diamkan kembali 30 menit sampai mengembang dan tinggi

8.       Panggang hingga matang, saat matang, keluarkan dari oven dan oles permukaan dengan mentega /butter

9.       Diamkan sebentar lalu keluarkan dari Loyang
 

 

Tarraaaa… roti tawar gandum ready deh….
Bisa di makan langsung atau diberi olesan selai favorit.
Saya suka resep roti ini, karena tekturnya lembut dan permukaan agak crispy, karena menggunakan susu dingin.

Yuk.. boleh di coba ya  …

 Cara mudah buat roi gandum lembut ala rumahan